Com crear un negoci de cocció de pa

La indústria de la fleca ocupa un lloc líder en la indústria alimentària. I no és casual, perquè el pa és una mercaderia de primera necessitat i sempre està en demanda. Tot i que les grans empreses ocupen una gran part del mercat del pa, una mini-fleca també en pot guanyar part. De fet, el seu indubtable avantatge és la frescor del pa, que es pot vendre a les botigues properes, així com la possibilitat de fabricar productes de mida petita i exclusiva.

Manual d’instruccions

1

Per obrir un negoci de forn de pa, primer heu de trobar una habitació adequada. Els seus requisits s’estableixen a les normes SES, la principal de les quals és la necessitat de separar els fluxos de producció “nets” i “bruts”. Recordeu que, segons els experts, la producció d’1 tona de productes de fleca requereix una superfície d’almenys 150-200 metres quadrats. Quan escolliu una habitació, tingueu en compte la seva ubicació. Està bé si es tracta d’un punt amb molt trànsit situat, per exemple, a prop del metro, l’estació de tren, l’aeroport o en una zona de dormitori densament poblada.

2

Després d’haver escollit una habitació, heu d’obtenir una "conclusió sanitària i epidemiològica sobre la producció". Al SES, també heu d’assegurar la gamma de productes. A més, haurà d’obtenir el permís de la inspecció d’incendis i ambiental. Al començament del vostre treball, registreu-vos com a empresari individual, compreu i registreu una caixa registradora a l’oficina fiscal.

3

Compra equip. Per obrir un forn, necessitareu un forn de convecció, un raquet, una vitrina de calor, una batedora de massa, safates d’acer inoxidable, un congelador, si voleu utilitzar productes semielaborats congelats en la producció. També necessitareu transport per transportar el pa.

4

Acorden acords amb proveïdors per a la compra de matèries primeres. Per regla general, l’assortiment comença a formar-se a partir de 4-5 tipus de productes i s’expandeix gradualment. Cal tenir cura de les receptes i els requisits dels possibles compradors amb antelació.

5

Contractar personal. Per instal·lar i executar l'equip, convideu a tecnòlegs professionals. En el futur, quatre persones poden treballar a la fleca, treballant dues per torn. A més, necessitarà un comptador, conductor i director, que a la fase inicial pot servir com a responsable de vendes.