Com obrir un punt de menjar ràpid

En el ritme ràpid de la vida moderna, en cap moment hi ha temps per cuinar. Un menjar abundant i saborós durant el dia és la necessitat habitual de milers de persones. Però, al mateix temps, no hi ha tants punts de venda de menjar ràpid de qualitat. Fins i tot avui en dia el menjar ràpid hauria d’oferir un menjar relativament saludable i de qualitat.

Necessitareu

• - capital inicial;

• - comerç d’equips.

Manual d’instruccions

1

Decidiu la ubicació i la zona de la vostra botiga de menjar ràpid. Difícilment és recomanable iniciar aquest negoci en una zona residencial amb poc trànsit. Compres, centres d’oficines, parcs, campus o zones molt transitades: l’elecció dels llocs per obrir un punt d’alimentació és molt gran.

2

En funció del tipus de menú que s’ofereix, seleccioneu el vostre format, del que dependrà molt, des dels equipaments i locals fins al disseny i el nombre de personal. Si no disposeu d’un gran capital d’inici, un punt petit (bastidors, aparadors, carpes, “illots”) serà suficient. Aquest format presenta diversos avantatges innegables. En primer lloc, el cost de llogar una zona serà molt inferior en comparació amb el preu de lloguer d’un local a tota regla. En segon lloc, el vostre punt es pot traslladar fàcilment a qualsevol altre lloc de la ciutat. I, finalment, serà més accessible als clients que hi passen.

3

Obriu la vostra pròpia empresa, per exemple, registrant-vos com a empresari individual. Concloure un contracte d’arrendament per a l’espai o local comercial. El més aviat possible, cuideu tots els matisos administratius. Per obrir un punt de menjar ràpid és necessari obtenir el permís del servei sanitari-epidemiològic. Resoldre problemes relacionats amb el subministrament d’aigua, aigües residuals, electricitat, calefacció, seguretat.

4

Obteniu l’equip, els estris i els aparells necessaris per preparar plats i begudes. Contracta personal de vendes, cuida la seva professionalitat i higiene. Proporcioneu instruccions detallades sobre com utilitzar l’equip. Per exemple, segons les normes d’higiene, la carn crua i les verdures fresques s’han de tallar en taules diferents. Fer el seguiment del compliment d’aquests requisits.

5

Proveu de fer que un menú sigui diferent de similars. Preneu aproximadament el 60% de l’assortiment per a plats familiars. Molts clients són força conservadors i esperen trobar, per exemple, amanida de cèsar i llet en qualsevol institució.

I, a la resta del menú, introduïu plats nous que encara no tinguin molta demanda. Per exemple, pizza en tasses de massa o entrepans vegetarians. Feu el seguiment de les vendes d'aquests articles. Potser es convertiran posteriorment en els èxits del vostre cafè.

6

Construeix un sistema logístic per al teu negoci. Decidiu sobre proveïdors, lliurament d'aliments, torns de personal, mètodes de cuina i recollida de residus. Això ajudarà a la seva sortida de menjar ràpid a funcionar sense problemes.

7

Podeu gastar un mínim de diners en publicitat i promoció. Si el vostre mini-cafè es troba situat en un passadís, així ho sol·licitarà. Al mateix temps, heu de prestar molta atenció a la qualitat dels productes i plats. Si l’hamburguesa habitual està preparada amb ingredients excel·lents i resulta molt saborosa, obtindreu clients habituals en el menor temps possible. Comentaran als seus amics sobre tu, augmentant així el nombre de clients.

Pareu atenció

Superviseu de prop la vida útil dels productes i aliments comercialitzats. Al cap i a la fi, fins i tot un sol cas d’enverinament pot posar fi al vostre negoci.

Consells útils

Feu un seguiment de les tendències generals de menjar ràpid. Per exemple, les hamburgueses i les patates fregides poden ser menys rellevants avui que el sushi o les crepes.

com obrir un mini cafè