Com fer cervesa

Ara als supermercats podeu trobar diferents tipus de cervesa, de diferents punts forts i amb gustos diferents. Però antigament es fabricava cervesa per si sola. És possible avui fer cervesa tu mateix i què cal per això?

Necessitareu

• - aigua depurada tova;

• - llúpol;

• - malt;

• - llevat;

• - sucre;

• - refresc.

Manual d’instruccions

1

Els components principals per fer cervesa són l’aigua, el llúpol i la malta. Tots ells han de ser d’alta qualitat; només el gust de la teva cervesa resultarà natural i suau.

2

Primer prepareu l’aigua. Perquè quedi més suau, bulliu el pou almenys mitja hora, sense deixar-ne constantment l'escuma resultant. També podeu utilitzar aigua de font. N’hi ha prou a partir d’una primavera que no congele per a l’hivern. Per comprovar la suavitat de l’aigua, dissoleu una mica de sabó en un bol a part. En aigua suau, la solució sabonosa resultarà ser molt abundant i s’escumarà bé.

3

Cones de llúpol de collita. Trieu els que siguin més grans i groguenc fosc. Han de tenir una olor picant picant. Llanqueu el cop amb els dits (si hi ha farina - lupulina, aleshores aquest llúpol és d’alta qualitat.

4

Prepareu la malta amb antelació. El millor moment per a això és la primavera o la tardor. El malte és elaborat amb gra brotat. Utilitzeu ordi per a la seva preparació. Els grans escullen un color groc gran i clar, la mateixa maduració, pesat i dur. Ompliu d'aigua la meitat de la tina de fusta. Al cap d’uns dies, remullem el gra. Aboqueu-lo gradualment, barrejant constantment. L’aigua ha d’estar a 25 cm per sobre del gra. Deixem reposar una mica. Elimineu les llavors d'herba aparellada, els cereals no madurs i danyats Canviar l’aigua cada 12 hores durant 3-5 dies. L’aigua hauria de ser transparent i el gra s’ha d’inflar bé.

5

A continuació, repartiu el gra en una superfície plana, deixeu-lo germinar. No oblideu barrejar-lo. Quan brolli el gra, tritureu-lo sobre un molinet de cafè.

6

Ara prengueu 800 grams de llúpol, aboqueu 2, 5 litres d’aigua bullint, afegiu 800 grams de malta, 100 grams de llevat, prèviament diluïts amb dos gots d’aigua tèbia, 400 grams de sucre. Deixeu reposar dos dies. Després d'això, afegiu 2 kg de galetes dolces triturades, ompliu amb 18 litres d'aigua bullida preparada i aboqueu-les a les olles. Cobrir i col·locar en un lloc càlid durant 3 dies més. Després refredar la barreja i escórrer la infusió. A la resta, afegeix 4 cullerades. cullerades de soda, 3 litres d’aigua i una altra vegada deixeu-ho coure durant un dia al foc. Escorreu la infusió. Filtra i embotella tot. Suro i deixeu-ho reposar dues setmanes en un lloc fred.