Com organitzar un cafè d'estiu

Una de les opcions per a un negoci rendible és l’obertura d’un cafè d’estiu. La presència d'aquesta plataforma ajuda a augmentar els ingressos per a restaurants i bars estacionaris i fa possible que els empresaris que no disposen de càtering propi puguin guanyar diners. Una zona a l'aire lliure està oberta de maig a setembre. Si les coses van bé, podeu reprendre la feina la propera temporada.

Necessitareu

• - l’estat d’un empresari individual;

• - equipament;

• - mobles;

• - les carpes van paraigües;

• - plats.

Manual d’instruccions

1

Trieu un lloc on estarà ubicada la vostra cafeteria. Els restaurants estacionaris situen zones obertes a l’entrada o a prop, en un ampli balcó o al terrat. Si encara no teniu el vostre establiment de restauració, podeu triar un lloc al parc, al lloc proper a la parada d'autobús o dins del bloc. El principal és la bona creu. La rendibilitat depèn de quanta gent noti i visiti el vostre futur cafè.

2

Poseu-vos en contacte amb el departament del districte o de la ciutat del mercat de consum. A la sol·licitud, indiqueu la sol·licitud d'obertura. Indiqueu la ubicació desitjada, assortiment de plats i begudes, capacitat, equipament necessari. És aconsellable aclarir que el vostre futur cafè no es convertirà en un problema per a la ciutat, sinó decorar i revitalitzar el paisatge.

3

Envieu una sol·licitud dos mesos abans de l’obertura prevista. Normalment, les cafeteries d’estiu comencen a funcionar al maig i acaben al setembre. Tingueu en compte que els propietaris de restaurants han de rebre un permís anual per obrir un parc d’estiu. El calendari de l'aplicació depèn de molts factors. És possible que se us convidi a una conversa i se us demani que feu ajustaments al pla.

4

Després de rebre el permís, tracteu amb l'equip de la cafeteria. Necessitareu una marquesina de pluja i sol, taules i cadires, un bar, vitrines. El més avantatjós és signar un acord amb representants d’empreses de cervesa: poden proporcionar paraigües de marca, mobles amb logotips, equips per embotellar cervesa i fins i tot plats. I, per descomptat, la nostra pròpia línia de cervesa. Tingueu en compte que haurà de coordinar amb el proveïdor la gamma de begudes que el vostre cafè vendrà. Si la cooperació s’adapta a tu i el vostre treball no rep queixes del proveïdor, el contracte es pot allargar fins a l’any vinent.

5

Les cafeteries de classe econòmica estan moblades amb plàstic barat. Però si fingiu un nivell de preu determinat, tingueu cura d’un entorn més elegant. Les cadires de vímet o els sofàs de ferro forjat amb coixins suaus aportaran estil al vostre establiment.

6

Penseu en el menú. No és un problema per als restaurants i bars estacionaris. Però si no disposeu de cuina pròpia, us haureu de limitar a productes semielaborats. Trobeu un proveïdor de plats preparats: pastisseria, entrepans, amanides, boletes. Compra una vitrina refrigerada i un microones per escalfar aliments congelats. Els gelats no interfereixen; els distribuïdors de la vostra àrea poden proporcionar una vitrina de l'empresa.

7

Instal·leu una màquina de cafè, una batedora i un refrigerador de begudes. Tot i que els principals ingressos del cafè els obtenen els compradors de cervesa de cervesa, no us oblideu dels amants del cafè, els sucs freds, els batuts. Està bé comprar una barbacoa o graella: això ampliarà significativament el menú de la seva cafeteria.