Com organitzar una sala de te
Vídeo: El rellotger municipal - Va passar aquí | betevé 2024, Juliol
La teteria pot ser tradicional russa, clàssica oriental o democràtica europea. Per encarnar el concepte d’institució, cal conèixer no només les característiques nacionals de la beguda de te.
Necessitareu
Llibres de cuina nacional del món.
Manual d’instruccions
1
Reuneix els cofundadors i la pluja d’idees. El seu propòsit és desenvolupar els principis bàsics de la casa de te. Les principals qüestions que cal aclarir: - Quin públic objectiu li agradaria atraure? - Com fer que la institució sigui única en la seva naturalesa?
2
Creeu un concepte de cafeteria. Si aquest és un lloc per a joves, aposta per la massa. Pot ser una línia de distribució i diverses sales. Si creeu una botiga de te exclusiva amb tes d’elit, heu d’estar atents al nivell de servei. Per exemple, un cuiner d’una petita província xinesa tindrà problemes per treballar-hi. I totes les cambreres portaran la roba nacional de la Xina.
3
Llibres d’estudi amb receptes de cuina nacional dels pobles del món. Crea un menú. Trieu l’opció per a la qual disposeu de tots els recursos necessaris. Per exemple, si voleu obrir una iurt de te amb begudes nacionals Buryat, busqueu un proveïdor de productes de Buryatia.
4
Creeu un projecte per a la futura casa de te: com serà l’interior, quin tipus de personal necessitareu. Contracteu a un contractista que repare els locals al vostre estil escollit. Contracteu personal i formeu-lo segons les directrius del servei. Per exemple, una cerimònia del te oriental té una estructura molt complexa. Es pot construir una imatge d’una cafeteria per la seva singularitat.
5
Acorden acords amb proveïdors de productes i barreges de te. Podeu combinar un cafè i una botiga. És convenient per als visitants. Poden comprar el te que els agradi o, per contra, provar el te abans de comprar-lo.
6
Penseu en quines activitats us poden atraure els visitants. Pot ser, per exemple, concerts de grups ètnics o projeccions de cinema. Troba gent de la teva ciutat que organitzi esdeveniments interessants. Oferiu-los el vostre lloc.
7
Desenvolupar ofertes interessants per als visitants els dies d'obertura. Per exemple, quan compreu un samovar de te - obteniu un regal de pretzels com a regal.
Consells útils
El format dels cafès s'ha arrelat bé a Rússia. Per atreure els clients a una sala de te, podeu incloure cafè al menú.
