Crepes calentes, bunyols i gelats: 10 idees ideals per a negocis per a menjar de carrer

El ritme actiu de vida de la societat moderna ha creat el concepte de "menjar en curs": ràpid, nutritiu i, per descomptat, deliciós. Per tant, la popularitat dels aliments de carrer només creix: cada dia al món 2, 500 milions de persones compren menjar de carrer.

Amb l’equip de trapeza.ru podeu cuinar l’habitual street food en nous formats. Parlarem de cinc idees comercials calentes per actualitzar el menú del vostre punt de restauració.

Crepes franceses amb fruita i nata batuda

Si el vostre menú ja té creps amb bolets, pollastre, cireres, afegiu-hi crepes franceses amb fruites de temporada i nata batuda: una opció de postres guanyables.

Recepta per a 8 porcions:

• Farina - 100 gr.

• Llet - 300 ml.

• Ou de pollastre - 3 peces.

• Sucre - 1 cullerada.

• Mantega - 2 cullerades. l

• Un polsim de sal.

Combina la farina, el sucre i la sal. Bateu els ous amb la llet i aboqueu-ho en una barreja d’ingredients secs, remenant amb un batut. Fondre la mantega en un bany d’aigua i deixar refredar a temperatura ambient, i després afegir a la massa. Deixeu la massa a la nevera durant mitja hora.

______________________________________________________________________________________________

Utilitzeu un crep elèctric d’escriptori amb una superfície rectangular de ferro colat. Les crepes tindran un gruix uniforme si la massa es motlle amb un carro. El crep maker SIKOM RK-1.1 us permetrà cuinar simultàniament creps / crepes amb una mida de 220x220 mm i escalfar el farcit.

Optimitzeu els vostres creps amb la crepe Krampouz CECIG3. El temps de processament estàndard de la comanda és de 5 minuts, i amb aquest dispositiu podeu cuinar 2 porcions en 8 minuts. El diàmetre de les superfícies de treball i, en conseqüència, creps / creps - 35 cm.

______________________________________________________________________________________________

Per al farcit, trosseu la fruita finament, batre la nata (33-35%) amb sucre en pols a raó de 500 ml de nata durant 3 cullerades. l pols. Poseu la fruita a la crepe, afegiu-hi una cullerada de nata i salpebreu xips de xocolata.

Gelat Tacos

Ara és difícil sorprendre a ningú amb la varietat de sabors del gelat suau. A continuació, intentem actualitzar el feed: descartem la tradicional trompa a favor d’una gofra en forma de tacs. Exòtic, convenient, adequat per a tot tipus de gelats: suau, boles, panets.

Podeu utilitzar tacs de colors per crear composicions vibrants i sorprendre els vostres clients. No us oblideu dels complements, les ruixades de sucre de colors, les molles de fruits secs: més dolços - més diversió!

__________________________________________________________________________________________________

Per fabricar gelats en un petit comerç minorista, és adequat el congelador rosa compacte ENIGMA KLS-S12 amb una unitat de distribució. En un cicle, congela gairebé un litre de gelat i la productivitat total és de 12 l / h.

Incrementeu la productivitat del vostre establiment de menjar urbà: compra un congelador amb 3 unitats distribuïdores i 2 cilindres. El model Carpigiani 193 / P / SP-AV BAR Classic és adequat per servir dos tipus de gelats alhora: hi ha una grua independent.

___________________________________________________________________________________________________

Donuts per esmorzar

Els bunyols no són només una deliciosa dolça, sinó que també són una gran "companyia" per a la versió de street food de l'esmorzar anglès. Per cuinar, necessitareu ous, cansalada, llesques de formatge cheddar i massa de bunyol sense sucre.

Aquí teniu la seva recepta per a 32 porcions:

• Farina - 1 tassa.

• Llet - 200 ml.

• Mantega (suavitzada) - 50 g.

• Ou: 1 peça

• Coure en pols - 1 embolcall.

• Un polsim de sal.

Barregeu els ingredients secs en un plat i la resta en un altre. I només llavors combinar-los, amassar amb un batut fins a una consistència homogènia. Deixeu reposar la massa a la nevera durant aproximadament una hora.

El temps de preparació dels bunyols depèn del tipus d'equip:

_________________________________________________________________________________________________________

La màquina Donig ENIGMA IDM-6 prepara un lot de 6 en 8 minuts. Els seus avantatges: recobriment de tefló d'alta qualitat d'una superfície de treball de ferro colat, control electromecànic senzill i baix preu.

El dispositiu semiautomàtic d’alt rendiment SIKOM PRF-11 / 300A fa bunyols en oli bullent. La massa es serveix amb un dosificador. Es prepara un lot de 6 bunyols en 5 minuts.

______________________________________________________________________________________________

Gelat de crispetes

Salat, formatge, xocolata, amb cansalada: els gustos habituals de crispetes de blat de moro. Per què no afegir combinacions no privades a l’assortiment: com el caramel salat o el pebre vermell, o potser el gelat amb les crispetes de blat de moro?

El serveixen en copes de plàstic, regant generosament amb cobertura.

___________________________________________________________________________________________

La màquina de sobretaula 08oz, Econo 8 és adequada per a l'elaboració de blat de moro caramel i dolç. El seu rendiment permet obtenir fins a 170 racions per hora.

Per a gelats amb crispetes de blat de moro, és millor utilitzar grans de blat de moro caramel. Té una forma esfèrica neta i té un aspecte excel·lent. En un paquet: 22, 68 kg de gra.

___________________________________________________________________________________________