Idea de negoci: destil·lar com a espectacle

La destil·lació comercial és tan antiga com el món. Des de l’antiguitat, els destilats forts han estat moneda, medicina i armes (recordeu els efectes nocius de l’alcohol en els indis i els pobles del nord) i combustible (riureu, però hi ha entusiastes d’utilitzar-lo en motors de combustió interna).

Sembla que encara es poden oferir coses noves? Vés al poble, porta els valors negatius del cost del producte final, uneix els marges al teu voltant. Però no és la nostra manera, i no només perquè viola la llei. No paga la pena canviar per un producte de la categoria de preus més baixos quan la porta al món de les begudes d’elit està oberta.

No cal vendre un producte, és necessari vendre un conte de fades o un espectacle, si la gent ja no creu en un conte de fades. Es tracta de la presentació del producte en forma d’actuació, uns entorns misteriosos, el sagrament de l’alquímia donarà el màxim benefici amb una inversió mínima. (Capità de proves, sí, sí).

De fet, no ofereixo res de nou. Una interpretació banal d’antigues idees per a un nou producte. Alguns restaurants practiquen la cuina directament davant del client. Es presenta com a hiper sofisticació i costa en conseqüència. S’enrotlla un carro amb un cremador, rajoles, possiblement no una gran barbacoa, al damunt s’hi posen bols amb ingredients prèviament tallats amb carn i peix. Ja s’escalfa una paella, una estufa de ferro fos o una moda, es cremen amb calor, només queda combinar tot en un sol tot i donar al client menjar no només per a l’estómac, sinó també per als ulls i la ment.

Aquesta és tota la idea. Ah, sí. S’estan desenrotllant un parell de carrets de flambe amb petits alambiks, alquitars i llunes. De tres a quatre unitats, no més. Les fulles de coure polit, l'acer inoxidable polit persegueix els ulls. Les fogueres estan cremant (bé, no pas fogueres, d'acord, estufes elèctriques, en el pitjor dels casos, de gas). Tot està a punt, comença l’actuació. Es comença a crear una lluna de sol refinada.

Aquest sistema de serveis és ideal per a esdeveniments a l'aire lliure, fora de lloc, a continuació, amb conferències sobre els avantatges de l'alcohol, classes magistrals per a enòlegs principiants.

Al gust del client, el producte inicial es selecciona i s’aboca en cubs de destil·lació. Només està limitat per la vostra imaginació. Pot ser vi negre o blanc sec, sucre i ratlladura de fruita, poma fermentada i qualsevol altre suc. Es pot conservar un alambik separat amb puré pudent (de melassa o carxofa de Jerusalem, per exemple). Estic segur que hi haurà coneixedors. En definitiva, podreu eliminar totes les coses que considereu necessàries i només el client farà la tria final.

Mentre que una varietat de puré s’escalfa a cubs fins a temperatures de treball, el moonshining amenitzarà al client amb una conversa tranquil·la sobre el que passa realment, per què tallem el cap i en quins casos tirem de cues. No deixeu penjar la pausa incòmoda, la història de la destil·lació per ajudar-vos, és vasta.

Es poden posar moltes coses en la no columna reforçadora dels alambiks a voluntat. Dens de puré de poma i pruna, prunes fresques, cireres, herbes, potser la pell de malta verda també suportarà l’abocament a través d’una columna d’enfortiment (el gruix es filtra i es quedarà a la columna i la purina no es cremarà al cub). Simplement, no experimenteu amb el client, proveu primer per vosaltres mateixos.

Una gran quantitat d’opcions proporcionen menjar colossal per a la creativitat. Un i el mateix producte de diferent força i temperatura aporten un sabor completament diferent. Les combinacions del brag original, vins, herbes, fruites i llavors són infinites.