Com triar un disseny de cafè

L’interior d’un establiment de serveis d’alimentació està directament relacionat amb els seus indicadors de rendibilitat. Fa temps que es nota que les tècniques de disseny que s’utilitzen a l’interior poden afectar els sentiments dels visitants i, en conseqüència, la durada de l’estada dels clients i la mida del control mitjà.

Manual d’instruccions

1

Abans d’iniciar-vos en un desenvolupament de disseny, solucioneu el problema amb la categoria de preus de la institució. Aquest factor té un paper important en l’elecció dels mobles. Per a una cafeteria d’estiu de baix cost amb gran amplada de banda, seran molt adequades taules i cadires de plàstic. Per a les institucions del segment de preu mitjà, es recomana seleccionar mobles amb un marc rígid fet de metall o fusta, que per comoditat es cobrirà amb teixit. Als establiments de restauració amb un control mitjà de diversos milers de rubles i baixes taxes de rendiment, els sofàs suaus i les butaques s’adapten perfectament per a un temps màxim de descans. Aquí us haureu de guiar per la regla: el mobiliari més dur, més ràpid el client surt de l'establiment. I quan més aviat surt, menys diners deixarà a les seves parets. Per tant, la capacitat de saltar-se d’una cafeteria que utilitza cadires sòlides hauria de ser més elevada.

2

Penseu en un menú indicatiu i, en funció d'això, té sentit dissenyar un interior en qualsevol estil. Per exemple, si es va decidir servir cuina russa a les parets de la institució, és millor dissenyar una sala per als convidats de manera eslava, si hi ha rotllo i sushi a la llista, els motius japonesos aportaran sofisticació a l'interior.

3

Aposta pel públic objectiu: si l’interior de la cafeteria satisfarà les seves necessitats i idees, un ambient així serà propici per a visites repetides. A la cafeteria per a joves és millor utilitzar objectes d’art modern, elements de la cultura del club, tendències de moda.

4

Prepareu un projecte de disseny visual en funció de la mida de l’habitació. Això es fa millor en un programa gràfic especial. En aquesta fase, és millor buscar l’ajuda dels dissenyadors que implementin una mini versió de la vostra idea al vostre ordinador.