Com augmentar les vendes en un restaurant
Vídeo: AUGMENTE LES VENTES DE TON RESTAURANT 2024, Juliol
Els propietaris de restaurants volen no tenir ni una sola taula gratuïta al seu establiment i, per a l'any nou, el 8 de març i altres festius importants, s'haurà de fer la gravació amb antelació.
Manual d’instruccions
1
Ordeneu els models exactes de plats del menú i poseu-los a la finestra. Passant pel restaurant, la gent rebrà un senyal visual, i el reflex funcionarà. Si una persona no ha menjat durant molt de temps, és probable que tingui un refrigeri al vostre establiment.
2
Dissenyar un sistema de descompte. Per exemple, un client ve a un restaurant i fa una comanda. Quan el cambrer porta la factura, el client s’assabenta que amb una comanda total de 30.000 rubles, rebrà un descompte del 10%. A partir d’aquest moment, el client guarda tots els xecs del restaurant per tal de rebre un descompte. Si té una targeta de descompte, molt probablement l’utilitzi regularment.
3
Arriba un "gir" de la institució. Si teniu un restaurant mexicà, Chanson o techno no us poden sonar. El color nacional suggereix la música nacional. És desitjable que sigui interpretada en directe, mentre que els artistes han de ser com a mexicans: faran un bigoti, un sombrero, roba adequada. Mireu les ressenyes de restaurants a Internet, per què no aprofiteu l’experiència dels companys d’altres ciutats? Punt clau: heu de ser qualitativament diferents dels competidors.
4
Estimula no només els clients, sinó també els empleats. Dóna bonificacions als empleats efectius i proporciona dies de descans addicionals. Segons els resultats d'un període, organitzeu esdeveniments d'entreteniment per a les millors persones.
5
Realitzeu formació de vendes per a cambrers, tal com es comuniquen amb els clients i les opcions d’influència.
6
Feu un seguiment del nivell general del restaurant. Juntament amb els incentius dels empleats, introduïu multes: per l'absència de escuradents o tovallons a la taula, per a una atenció al client "tranquil", etc.
