Com vendre botifarra
Vídeo: Capítol 84. Diàlegs amb Pep Gimeno 'Botifarra' 2024, Juliol
Si voleu obrir una botiga d’embotits, tingueu en compte l’assortiment. Aquesta és la pedra angular de l’èxit empresarial per a les botigues de queviures especialitzades. Amb l’assortiment adequat i la bona ubicació de la botiga d’embotits, l’empresa arribarà a un punt d’aturada en pocs mesos.
Necessitareu
- - pla d’empresa;
- - permisos;
- - equipament;
- - productes;
- - personal.
Manual d’instruccions
1
Realitzar investigacions de mercat. Estudiar la situació del mercat en els grans comerços minoristes és la clau per comprendre la demanda dels consumidors. Després d'analitzar quines botigues en falten a la vostra ciutat, és fàcil veure si la vostra elecció és correcta. Un anàlisi competitiu dels fluxos de clients i l’entorn competitiu, realitzat en relació amb els locals seleccionats, permet aclarir si val la pena obrir una botiga d’embotits o buscar-ne una altra ubicada amb més èxit.
2
Inviteu les autoritats supervisores a obtenir assessorament sobre la substitució dels serveis públics, la ubicació de les zones comercials, els materials que es poden utilitzar per decorar la sala, etc. En cas contrari (si els convideu només quan tot estigui a punt), augmentarà el risc de possibles defectes i, en conseqüència, alteracions.
3
Feu reparacions, compra i organitzeu material comercial. Tingueu en compte que quan es compren comptadors refrigerats, és millor prendre aquells en els quals sigui possible establir la temperatura requerida. El comerç d’embotits requereix diverses modalitats. Així, per exemple, és millor guardar embotits fumats a la zona més i embotits cuits al zero. Si voleu vendre embotits i altres tipus d'embotits de carn picada crua, proporcioneu una vitrina refrigerada separada amb una zona menys. No us oblideu dels frigorífics dels safareigs, necessaris per guardar productes.
4
Seleccioneu proveïdors. Per regla general, és millor oferir productes de diverses plantes de processament de carn. En aquest cas, els consumidors tenen més opcions. Proveu de pensar l’assortiment de tal manera que es presentin embotits costosos i de preu moderat a la vostra botiga. Si teniu previst vendre el fetge i la botifarra preparada amb sang de bestiar, recordeu que tenen un termini de durada extremadament curt.
5
Obteniu permís, contracteu personal, entregueu mercaderies i comenceu a negociar. En els primers dies, és aconsellable introduir descomptes i campanyes per atreure un públic. Per a una botiga d’embotits, té sentit dur a terme campanyes de màrqueting dissenyades per a residents de cases properes.
