Com obrir una botiga de carn

Aquells que busquen organitzar el seu negoci, no sense raó, prefereixen iniciar-lo al mercat alimentari. L'obertura de la vostra petita empresa rendible per a la producció i processament de productes carnis no requereix inversions importants i la qualitat dels productes d'un taller de carn pot competir amb els grans productors.

Manual d’instruccions

1

Trieu un lloc adequat per al taller. Segons les normes sanitàries, la producció de carn no s'hauria de situar en locals residencials, en antigues llars d'infants ni en cases de descans. Consulteu un especialista que treballa a la indústria càrnia que us ajudarà a triar una habitació tenint en compte les peculiaritats de la producció.

2

Proporcioneu a l’habitació seleccionada el lloc on s’emmagatzemaran, descongelaran i prepararan les matèries primeres per a la seva elaboració. El taller hauria de tenir una sala de producció per a l'elaboració de carn picada, un compartiment tèrmic, un magatzem i un lavabo per a envasos retornables. Equipar una oficina de la llar amb un bany, un vestidor i una dutxa, un lloc per guardar roba de treball.

3

Si preferiu començar ràpidament als negocis, opteu per un monobloc, que és una mena de mini-taller en un petit contenidor. Una tenda de carn ja s'ha dissenyat tenint en compte els requisits dels serveis sanitaris i epidemiològics. Lloga un terreny, porta les comunicacions necessàries al monobloc. Aquesta solució és la més adequada per a les zones rurals.

4

Compra o lloga equipament per a la botiga de carn. La nevera amb un volum òptim de 6 metres cúbics. m ha de ser dissenyat per a un subministrament setmanal de matèries primeres. També necessitareu envasos per a l'emmagatzematge i el processament de productes carnis, eines de processament de carn i altres equipaments, incloses les taules de tallar.

5

Contreu personal a temps complet: un tecnòleg, un carnisser per tallar carcases i desossar carn, un comptable, un remitent i treballadors auxiliars. La composició dels treballadors pot ser diferent i es determina tenint en compte l'escala de producció. Penseu en combinar funcions de treball sempre que sigui possible.

6

Concloure contractes de subministrament de matèries primeres. Per a la producció de carn petita, és més rendible tractar amb petites empreses individuals o agrícoles. També preveu la verificació obligatòria dels productes comprats per un metge mèdic o un laboratori sanitari veterinari del mercat. Ara la vostra carnisseria pot començar a funcionar.

obrint una carnisseria