Com vendre pa

Les vendes d’una botiga de pa són més altes, més el consum satisfà plenament les preferències del consumidor del públic objectiu. Si la botiga està ubicada a una zona residencial amb cases dels anys 60-70, difícilment és digne d’ampliar la gamma de productes cars. Per contra, en una urbanització d'elit de poca altura, té sentit obrir una botiga de fleques especialitzada en especialitats de fleca austríaca o francesa.

Necessitareu

locals, equipament comercial, productes, personal

Manual d’instruccions

1

Cerqueu un magatzem que compleixi els requisits de les autoritats reguladores. Recordeu que ha de tenir les capacitats necessàries, especialment aquest record és rellevant si teniu previst fer una mini-fleca a la botiga. La majoria dels tipus d’equips de cocció (batedores de massa, divisors de massa, equips de refrigeració i calefacció) consumeixen molta electricitat. I l’adquisició de capacitats addicionals és una cosa general.

2

Feu les reparacions necessàries a l’habitació on pretengueu comerciar amb el pa. El disseny de la sala és millor no sobrecarregar-se amb detalls innecessaris. En aquests llocs, la fusta, els elements de vímet (per exemple, les cistelles altes de pa, etc.) tenen un bon aspecte. Feu preferència per omplir la il·luminació. Recordeu que per a tots els materials utilitzats en les obres de construcció, heu de tenir certificats de conformitat.

3

Obteniu equip comercial. Si voleu, podeu triar la col·locació de mostradors en paret. Com a opció, considereu la disposició insular parietal. L’ideal seria que les caixes de pa tinguessin un aspecte destacat. No us oblideu dels equips de caixa registradora, així com de l’emmagatzematge i els equips d’altres safareigs. Perquè una botiga que vengui pa aconsegueixi beneficis, no val la pena estalviar-se en equipament.

4

Elaboreu una llista de productes que voleu comercialitzar. Hi ha dues maneres de desenvolupar. O bé seleccioneu primer els proveïdors que ofereixen les condicions més favorables i, a continuació, feu un assortiment dels seus productes. O preferiu qualsevol regió (per exemple, Àustria o França) i busqueu mini-pastisseries amb pa autèntic austríac o francès.

5

Penseu, potser, que tingueu prou recursos per col·locar una petita producció a la vostra botiga. Aleshores, haureu de triar si serà un pa per a la producció de productes semielaborats congelats o un cicle complet. En el primer cas, podeu posar la cuina a la sala. La segona opció requerirà l'assignació de diverses habitacions addicionals.

6

Depura el procés de negociació. Feu una llista de personal, contracteu personal, realitzeu formació de vendes amb venedors i altres empleats de la zona de contacte. Adopteu les regles dels principis bàsics de l'èxit de la venda de pa: abans de ser assumit al comerç, tots els productes estan sotmesos al matrimoni; no hauria de quedar cap pa per demà; després de les 19 hores, un descompte en el pa - 30-50%.

Pareu atenció

Si treballeu productes de forn de mida petita, seleccioneu especialment el proveïdor. Els compradors tenen la major queixa sobre aquests productes.

Consells útils

Per vendre el pa de manera rendible, és important elaborar a fons l’assortiment i ordenar tants productes que es puguin vendre en un mateix dia.

Com fer el pa al forn