Com obrir la vostra cafeteria a Ucraïna

Quan la tasca és obrir un cafè a Ucraïna, té sentit conèixer els requisits de les empreses de restauració pública. Si la llista no refresca el vostre fervor, aneu a la recerca d'una habitació. Com a les grans ciutats russes, la situació amb la presència de béns immobles líquids no importa aquí. Per tant, la preparació d’un pla de negoci i el desenvolupament de conceptes es transfereixen a la segona i tercera etapa. És a dir, comencen a funcionar després que quedi clar quin tipus de local lloga.

Necessitareu

• - locals;

• - pla d’empresa;

• - concepte;

• - projecte de pla;

• - equipament;

• - mobles;

• - permisos;

• - personal.

Manual d’instruccions

1

Trobeu una habitació que satisfaci les vostres necessitats i tingui la capacitat tècnica d’acollir una cafeteria. Bé, si els propietaris anteriors també l’utilitzaven per fer càtering. En aquest cas, no heu de fer canvis significatius en el projecte del pla. D'altra banda, aquesta opció té menys. En particular, independentment de quina institució obriu, s’associarà fortament amb els residents locals, que no té un èxit del tot (tindria èxit - continuaria funcionant en aquesta sala).

2

Ordeneu un pla de projecte. La manera com passaran els eixos de ventilació, les canonades d’aigua i nombrosos cables poden simplificar (o complicar) molt l’ordenació posterior dels equips. Assegureu-vos que tingueu en compte aquest aspecte: si el futur cafè es troba en un edifici residencial, necessiteu un sistema insonoritzador de gran qualitat. Sense això, els veïns dels pisos superiors us torturen (i tu, molt probablement, els tortureu). Per cert, també poden fer una “nota de protesta” sobre les sortides de ventilació situades al pati.

3

Compra i organitza mobiliari i equipament. És especialment important completar correctament la producció. Proporciona equipament tèrmic, refrigerador, electromecànic Penseu si teniu l'oportunitat de col·locar una cafetera i una cervesa a la sala. Si no hi ha lloc, haureu de trobar-lo a la fàbrica. Un tema a part que molta gent oblida és el rentaplats. A petició de les autoritats reguladores, hauria d’estar en una sala independent. Independentment de la mida del cafè que tingueu, si teniu previst una cuina de cicle complet, haureu de “donar” almenys 50-75 m² per a instal·lacions de producció i auxiliars.

4

Convida un crític. Per raons òbvies, la seva verificació pot durar de dues setmanes a un mes, i, alhora, implicar-se en la cerca de personal, l'elaboració de menús i la preparació dels estàndards de servei. Hi ha molts bons establiments de restauració a Ucraïna i, si ho fas bé, la teva cafeteria ocuparà el seu lloc correcte.