Com obrir una producció de xocolata

Els consumidors moderns valoren molt els productes naturals elaborats amb tecnologies úniques. Si teniu una recepta inusual de xocolata i voleu fer productes dolços, obrir la vostra pròpia producció també serà una oportunitat fantàstica per guanyar diners. La diferència entre xocolates artesanals i barres industrials serà evident per als clients, que recuperaran ràpidament els costos i crearan la seva pròpia marca única.

Necessitareu

• - documents de registre;

• - certificat de Rospotrebnadzor;

• - llicència de producció;

• - sistema de ventilació;

• - nevera;

• - mobles;

• - equips per a la producció de xocolata;

• - personal;

• - publicitat;

• - envasos.

Manual d’instruccions

1

Registreu la vostra empresa a l’oficina fiscal. Obteniu un certificat de conformitat per a la fabricació de productes alimentaris a Rospotrebnadzor. Caldrà aprovar el disseny del taller i les seves condicions sanitàries. Després de rebre un dictamen, elaboreu les instruccions tecnològiques per a la producció i la gamma de productes per a la coordinació amb Rospotrebnadzor.

2

Després d’aprovar la llista de productes, contacteu amb un laboratori acreditat per estudiar totes les mostres de matèries primeres i obtenir una llicència de producció. Concloure un acord d’inspecció d’inspecció amb la mateixa organització.

3

Equipar la sala. La temperatura de l’aire hauria de ser com a mínim de 18-21 ºC. Obteniu un aire condicionat que pugui mantenir el 75% d’humitat. El càlcul de l’esquema d’instal·lació de campanes i ventilació és millor per als professionals que també ajudaran a triar entre una gran oferta d’equips.

4

Compra equip de fabricació de xocolata. Per a negocis, fins i tot en petits volums, necessitareu taules, nevera, microones, motlles i estris per a productes acabats, una batedora, una batedora.

5

Per a un gran volum de producció, es necessiten molins especials (triturar i barrejar els ingredients), màquines de conxat (barreja la massa de xocolata escalfada), caldera de greix (mantega de cacau fosa), màquina de tremp, túnel de refrigeració (refredar els productes molt ràpidament). A més, es poden comprar termòstats i cintes transportadores per a productes mòbils.

6

Contractar personal per a la producció. Recordeu que tots els treballadors han de tenir llibres de salut. No oblideu signar un acord de no-divulgació per als detalls de la recepta i la producció.

7

Feu publicitat per al vostre negoci. Això us ajudarà a trobar mercats si no teniu previst obrir la vostra pròpia botiga. Penseu a crear un lloc web per a la vostra empresa. Amb ell, no només creareu anuncis propis, sinó que també podreu vendre xocolata.

8

Embalatge de disseny de productes. És millor utilitzar els serveis d’un dissenyador i especialista en publicitat. Els envasos han de demostrar que el producte és únic.

Pareu atenció

L’equip per a la producció de xocolata és molt car i pot no estar a l’abast d’un empresari novell. Tot i això, no us oblideu de l’amortització ràpida d’una producció d’aquest tipus. Intenta obtenir un préstec per comprar equips, atraure inversors o utilitzar serveis de franquícia (treballar sota la direcció d’una gran marca).

Consells útils

Abans d’iniciar una empresa, feu formació en cursos de xocolateria. Això us ajudarà a navegar per la moderna producció de xocolata i equipament.

Xocolateria. Fòrum, comunitats, consells