Com organitzar un menjador

L’organització d’un menjador és una bona opció per al vostre propi negoci. Amb un mercat saturat de serveis de restauració, es tracta d’un nínxol específic que té el seu propi cercle específic de clients. Per estalviar temps, molts oficinistes i empresaris prefereixen menjar a les cantines, i no sempre hi ha l’oportunitat de fer una picada per menjar a la feina. Per tant, els menjadors són cada cop més populars.

Manual d’instruccions

1

En primer lloc, passar pel procés de registre d’una persona jurídica (IP, LLC). Obert IP, per descomptat, més rendible i fàcil. Però si les grans empreses us lliuraran productes, és millor registrar LLC com a persona jurídica.

2

Feu un pla d’empresa. En ella, descriviu detalladament els costos: lloguer o compra de locals, publicitat, treball d’interiorisme i reparació, compra d’equips i productes, sous dels empleats, etc. També en el pla de negoci s'ha de reflectir els possibles ingressos, que depenen en gran mesura dels competidors i de la ubicació de l'empresa.

3

Determineu la ubicació de la institució: aquest és el factor més important de què depèn l’èxit del vostre menjador. Hauria de ser una habitació a qualsevol gran empresa o centre de negocis. Aquesta ubicació proporcionarà visitants habituals. També, per organitzar un menjador, podeu triar una habitació en la qual prèviament s’havien situat un cafè o un menjador, però per algun motiu estaven tancats. Recordeu que l’àrea de la sala d’organització del menjador ha de complir els requisits i normes sanitàries. Elaborar un pla de col·locació de clients. Coordinar-lo amb el Servei Sanitari i Epidemiològic, supervisió de l’estat, el fundador, si lloga el local.

4

Penseu en el disseny de l’habitació. Realitzeu les reparacions necessàries segons el disseny. Recordeu que el més important per al menjador és la neteja.

5

El següent pas és adquirir l’equip necessari per al menjador. L’equip només ha de ser professional. Hi ha moltes empreses productores d’equips per a restaurants i cafeteries. Per al menjador necessitareu: estufes, armaris de cuina i fregit, taules de tallar, taules per a la distribució d’aliments, lavabo, taules i cadires per als clients, plats.

6

Dissenyar un menú. És millor donar preferència a la cuina tradicional russa. El menú hauria de contenir plats com hodgepodge, borsch, sopes; plats de carn, plats de peix; plats secundaris de cereals, pasta, patates; amanides, postres i begudes.

7

Formar el personal. Necessiteu: un gerent, un o dos cuiners, treballadors de cuina, un rentaplats, una senyora netejadora i un caixer. Segons les vostres capacitats financeres, podeu contactar amb les agències de contractació. Penseu en qui mantindrà la contractació.

Consells útils

Perquè la vostra empresa sigui rendible i exigent, cal organitzar-la correctament i clarament. De fet, al menjador caldrà alimentar un nombre prou gran de clients amb plats diversos, senzills i gustosos, de gran qualitat, senzills. L’organització de banquets i vespres també aportarà ingressos addicionals.