Com obrir el vostre punt de cervesa

El comerç de cervesa a l’aixeta és rendible. Té una gran demanda entre una àmplia audiència, a més, no és necessària una llicència d’alcoholèmia per al comerç. Al mateix temps, aquest punt és com a mínim petit, però de restauració. I s’ha d’obrir segons totes les lleis del gènere.

Necessitareu

premissa, equipament, pla d’empresa, concepte, proveïdors, productes, personal

Manual d’instruccions

1

Lloga una habitació en un passadís. No us han de deixar condicions de lloguer favorables, bonificacions en forma de mesos lliures, etc., si el flux de persones que passa per davant d'una institució potencial deixa molt a desitjar. Les tendències actuals són tals que els llocs més interessants per a la restauració es troben en zones per dormir i zones d’edificis de diversos pisos. Així mateix, augmenta l’atenció dels inquilins a locals a les pistes d’aliments de complexos comercials i d’oci ubicats a zones perifèriques. Això es deu al fet que la majoria de la gent prefereix beure cervesa a prop de casa.

2

Decidiu que el punt de cervesa que voleu obrir us oferirà com a aperitius: aperitius, aperitius calents, preparats al vestíbul o plats complets. Segons la decisió presa, equipeu la cuina. L’equipament de la sala mereix una atenció especial. A més de mobles i bar, necessitareu un conjunt d’equips per omplir cervesa, així com un lloc per als barrots: grans envasos en què prové la cervesa del proveïdor. En una cerveseria respectant-se, hi hauria d’haver almenys cinc tipus de cervesa d’esborrany, tret que s’ofereixi per a embotellats i no alcohòlics.

3

Dissenyar un menú. Es poden tractar de refrigeris solts que no necessiten preparació: patates fregides, nous, calamars secs, tallats en filets de peix sec, etc. Una altra opció són els aperitius preparats amb productes semielaborats. Si cal, es poden escalfar i acabar just al rebedor posant un microones. Aquests inclouen embotits, embotits, embotits i embotits de tot tipus, així com trossos de carn i peix arrebossats, congelats per congelació de xocs. La tercera opció és una cuina de cicle complet.

4

Contractar personal. Depenent de la capacitat esperada de diversos països i de la cuina escollida, és possible que necessiteu de tres a deu persones. Quan es recopila la plantilla, es guia pel codi de treball, així com un enfocament racional per a la compilació de torns de treball. Quan decidiu que el vostre establiment serà tot el dia, calculeu els costos, inclosa la factura salarial dels treballadors nocturns. Hi ha casos freqüents quan el mode de funcionament del dia a dia de la cervesa no es justifica.

Pareu atenció

No intenteu empaquetar cervesa de cervell fora de la mesura. Es tracta d’un producte perible, els saldos d’inventaris sobreestimats corren el risc de ser cancel·lats.

Consells útils

A l’hora d’obrir una botiga de cervesa, és important desenvolupar una política d’assortiment correctament.

obrir el punt de cervesa