Com obrir una cafeteria

Obrir el vostre propi negoci és un procés laboriós i bastant llarg. Però si fa temps que heu somiat amb la vostra petita cafeteria, on un grup d’amics pot venir a passar una bona estona. Tens recursos i temps de capital suficients. A continuació, abasteix-te de paciència, energia, optimisme i actua.

Manual d’instruccions

1

Recull tots els documents necessaris per obrir la cafeteria. Per fer tot bé, primer comproveu la seva llista amb els empleats de Rospotrebnadzor. D’acord en l’assortiment i obté permís per comerciar.

2

Trieu un lloc per a la futura cafeteria. Els principals criteris de selecció són: la ubicació convenient, el bon trànsit, la proximitat de grans centres comercials o estacions de tren. Si no teniu previst llogar una habitació, però voleu obrir una cafeteria d’estiu o construir un edifici independent, haureu de desenvolupar un projecte de cafè i coordinar-lo amb l’arquitecte en cap i l’administració de la ciutat, així com passar un control per complir les normes sanitàries i higièniques i de seguretat contra incendis.

3

Penseu en el concepte de la vostra cafeteria. En aquesta fase, haureu de determinar el nom del cafè, amb el seu disseny extern i intern, amb forma de cambrers, amb el disseny del menú i altres detalls. En desenvolupar el concepte d’interiorisme i cafè, fixeu-vos en la cuina que oferireu als vostres clients: nacionals, europeus, menjar ràpid i altres. La vostra cafeteria ha de ser brillant, única i memorable, en cas contrari, es perdrà en la massa grisa d’altres institucions. Trieu un disseny de cafè que ofereix un bon colorit, uns mobles bonics i una gran cuina. Una il·luminació correctament seleccionada pot fer l’interior més còmode. El disseny del cafè hauria de determinar no només l’interior, sinó també l’aparença de la institució. Quan elaboreu un projecte de disseny de cafeteria, tingueu en compte els interessos del vostre públic objectiu. A més, fixeu-vos en la ubicació: el disseny de la cafeteria, situat a la part central, i el disseny de la cafeteria, situat fora de la ciutat, presenten certes diferències. Un interior bonic no ha de tenir un aspecte car i elegant. Podeu utilitzar un estil minimalista, la imatge del qual serà completada per uns quants, però important per decorar objectes.

4

Elaborar un pla de negoci. El pla de negoci ha de complir plenament el concepte de la futura cafeteria. En aquesta fase és millor contactar amb especialistes. Això estalviarà molt temps i esforç.

5

Compreu el material, els mobles i els estris necessaris. Si no heu treballat mai en el camp de la restauració, heu de trobar algú que ho entengui i us ajudarà a prendre la decisió correcta. La selecció d’equips d’alimentació és una etapa molt responsable, ja que la feina futura de la vostra cafeteria en depèn. També heu de tenir molta cura en triar el futur disseny de mobles i estris en els quals serviràs als vostres clients. Han de complir plenament el disseny de la cafeteria.

6

Contractar personal. Per evitar errors a l’hora de sol·licitar un lloc de treball, confieu a l’agència de contractació una cerca de feina. L’agència de contractació organitza una entrevista i manté un concurs entre els candidats. Només cal familiaritzar-los amb la feina futura i signar un contracte laboral. Si encara decideix seleccionar els seus propis empleats, primer presta atenció a les dades personals i professionals, així com a la disponibilitat d’un llibre mèdic. Recordeu que la imatge de la cafeteria i la seva reputació depenen de la feina dels empleats.

7

Compra terminals especials per automatitzar la feina del personal. Això us ajudarà a reduir significativament el temps d’atenció als hostes, augmentar la productivitat i facilitar el treball dels cambrers. Quan escolliu un proveïdor d'equips, presteu atenció a la seva popularitat entre els vostres competidors, així com a la llista d'operacions que el terminal pugui realitzar.